あれっすね

 

世間様はもー右向いても左向いても

 

クリスマスっすねー

 

さん吉もクリスマスのイベントでドタバタやってます

 

 

イブの夜にちょっと特別なオーダーが入ったんですよ

 

 

古くからの常連さんで月に二度は来られる50代くらいのご夫婦さんなんですが

 

 

「キッチンのスタッフそれぞれ得意分野の料理を一品ずつ食べたい」って

 

 

いいトコついてますな-

 

 

さん吉のキッチンスタッフはそれぞれレストランや和食割烹のスペシャルが揃ってますからねー

 

 

そりゃあ

 

 

アンタ

 

 

燃えますがな（炎＿炎） ﾎﾞｰｰｰｰｰ

 

 

燃えすぎてお腹が痛くなった人もいるくらい燃えてます

 

 

まずは141’sこと石井君!バッキバキのイタリアンです

 

手打ちのパスタですよー

「ほうれん草と自家製リコッタチーズのトルレッリ レモンクリームソース」

 

さん吉にはパスタマシンがないので全て手作業、石井君のイタリアンでつちかった経験と技があるからこそできる一品ですね。

 

 

そして

 

 

さん吉の料理長ことチーフは「和」と「伊」で魅せてくれました

 

 

まずは「和」

「うちわ海老と鱈白子の蒸し煮春菊のすり下ろし」

自分で「海の宝石箱」って言うくらいヤバ旨げでした

 

んで

 

お次は「伊」で

「豚足とトマトのガレット」

コレは写真撮るタイミングを逃したのが残念っ!

 

 

じっくりと柔かく煮込んだ豚足とトマトなどのお野菜を幾層にも重ねて蒸し焼きにした一皿

 

 

これも旨そうに食べてたなー

 

 

 

さて、とりは原さんです

 

 

 

実は原さんイタリアンレストランでずっとドルチェを作ってきたバリバリのパテシエなんです。

 

 

 

最近は石井君がドルチェやってたから久しぶりに腕を振るいました

 

 

 

パテシエモード全開で完全にスイッチ入ってたなー

んで

 

 

 

出来たんが

「フォンダンショコラ・パッションフルーツのジェラート・バニラのムース」

添えてあるリーフ手作りの飴細工もちろん食べれます!

石井君とはまた違った女の子らしい感性で可愛すぎて食べるのがもったいないですね。

 

 

 

さて、お料理全品出ました…

気になる感想は?

 

 

 

ドキドキ…

 

 

 

大変ご満足されました

 

 

 

最高のお褒めの言葉をいただき「今まで生きてきて最高のクリスマスでした」とまで言っていただきました。

 

 

 

いえいえ

 

 

 

こちらこそ最高のイブでした、職人一人一人が目を輝かせ心を込めていい仕事が出来て

 

 

 

お客様から頂いたとっておきのクリスマスプレゼントです。

 

 

 

本当にありがとうございました。